Čufty jsou vlastně něco jako bolognese, jenže odděleně. Příprava omáčky je v podstatě stejná, jen mleté maso nemícháme do ní, ale navíc ho ochutíme a uděláme kuličky, které připravujeme zvlášť. Pak to samozřejmě zase dohromady všechno sníme.

Na čufty

• 500 g mletého masa hovězí + vepřové
• 1 vejce
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 2-3 stroužky česneku podle chuti
• 1 lžíce červené papriky
• 1 hrst hladkolisté petržele nasekané
• trochu strouhanky
• sůl
• pepř
• slunečnicový olej
• trochu hladké mouky na obalení čuftů

Na omáčku

• 2 cibule nakrájená nadrobno
• 1 mrkev nastrouhaná najemno
• 1-2 stroužky česneku nakrájené na plátky
• 2 dl bílého vína
• cca 0,3 l horké vody nebo zeleninového vývaru
• rajský protlak nebo pasírovaná rajčata
• sladká paprika
• slunečnicový olej
• sůl
• pepř
• trocha cukru

Postup:

1. Smíchejte všechny ingredience na čufty a z ochuceného masa vytvořte malé kuličky asi velikosti golfoho míčku.

1. Dejte na chvíli stranou a pusťte se do omáčky. Na oleji osmahněte cibulku, mrkev a česnek. Až zeskolvatí, zalijte bílým vínem, nechtě odpařit alkohol a chvíli poduste. Zaprašte červenou paprikou, zalejte vodou nebo vývarem a nechte pod pokličkou vařit.
2. Mezitím si na druhé pánvičce rozehřejte olej a na něm osmahněte masové kuličky, které nejdříve lehce zaprašte moukou. Nejdřív z jedné strany, potom z druhé.
3. Do omáčky vmíchejte rajský protlak a nechte ještě chvíli povařit, aby byla tak akorát hustá.
4. Hotovou omáčku rozmixujte tyčovým mixérem, trochu doslaďte cukrem a přidejte osmahnuté čufty. Nechte probublávat dokud není maso hotové.

Klasická příloha je bramborová kaše. Nechte si chutnat, dobar tek! 

převzato z: https://nemaproblemablog.wordpress.com/ 

Chorvatské produkty zakoupíte na: www.hr-eshop.cz