de-Čevapi a lepinje (bulky)


Skvělé a jednoduché jídlo, které si můžete klidně udělat doma. Takový dalmátský "hamburger" je opravdu vynikající záležitost. 


Na čevapi budete potřebovat:

- mix mletého masa (výběr záleží na vás dle chuti, ideální je použít min. 2 druhy masa - telecí, jehněčí ale lze použít např. i vepřové a hovězí)

- několik stroužků česneku

- 2 čajové lžičky jedlé sody

- trochu perlivé vody

- trošku cibulky na jemno (může a nemusí být, za mne je to s ní lepší)

- sůl, pepř a my rádi ještě přidáváme mix bylinek - rozmarýn, tymián, oregáno


Na lepinje (bulky) budete potřebovat (cca na 4 větší bulky či 6 menších):

- 500g hladké mouky

- 150 ml vlažného mléka

- cca 150 ml vlažné vody

- 1 kostka droždí

- trochu cukru na kvásek

- kapku oleje

- pro zjemnění lze přidat pár lžic bílého jogurtu


Doplňky:

Ajvary - bez toho se to určitě neobejde, zkrátka nebylo by to ono

- majonézu (pro odpůrce ajvaru, ano i tací se najdou :-)

- cibuli na kolečka


Postup:

Do masa postupně zapracujete všechny ingredience a necháte odstát. Následně připravujete masové válečky (velikost upravte dle připravovaných bulek, aby se vám tam pěkně vešly).

Na bulky si nejdříve nechte vzejít kvásek - rozdrobíte kostku droždí, posypete troškou cukru, přidáte trochu vlažné vody, přikryjte čistou utěrkou a vyčkáte cca 5 min až se začnou tvořit bublinky. Poté přidáte mouku, kterou zlehka osolte, přidejte kapku oleje, vlažné mléko, případně pár lžic jogurtu a těsto zapracujte, dle potřeb přidejte vlažnou vodu. Přikryjte utěrkou a nechte vykynout cca 60 min. Po vykynutí těsto rozdělte na stejné díly a vytvořte bulky, které dáte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte cca 10-12 minut na 250 stupňů.

Masové válečky - čevapi opečte ze všech stran, mezitím si můžete rozříznout bulky na poloviny, připravit si Ajvary , cibuli.

Po opečení masa jednotlivé poloviny bulek ještě lehce opečte - buď v troubě na mřížce nebo jako my na grilu.

A finále - bulky pomažte Ajvary, vložte čevapi, přidejte kolečka cibule a tradááá, dobrota je na světě !


O vaše výsledky se s námi můžete podělit na našem FB "Chorvatsko na dlani" , chorvatské produkty zakoupíte na:

 www.hr-eshop.cz